Микробиологические смывы
Одна из наиболее востребованных услуг, которую заказывают собственники предприятий в лаборатории СЭС — санитарно-микробиологические исследования. Это объясняется тем, что такие исследования являются частью программы производственного контроля и закрепляется на законодательном уровне. Проведение анализа взятых смывов позволяет оценить санитарно-гигиеническое состояние предприятия, безопасность выпускаемой продукции, эффективность антисептических мер и др.
Как проводится отбор?
Микробиологические смывы — достаточно новый, но крайне эффективный метод исследования. Смыв — образец микрофлоры, взятый с исследуемой поверхности (в жидкой среде). Объектом сбора может быть любая поверхность — от искусственных до органических. Количество и объем такой жидкости определяются задачами исследования, спецификой предприятия и типа анализа.
Отбор смывов с поверхностей для микробиологического исследования проводится в соответствии с рекомендациями методических указаний NoМУ2657-82. На основе их положений осуществляется деятельность всех лабораторий СЭС, которые могут проводить подобные исследования.
Для отбора материала используют специальные тампоны из влагопоглощающего материала, входящие в состав пробирки. После отбора проб они погружаются в питательную среду.
Стандартные схемы отбора:
- с оборудования — смывы собираются в период, когда работа с оборудованием еще не начата. Кроме того, они могут быть взяты уже после проведения мероприятий по санобработке. Площадь исследуемой поверхности — 100 см2, для чистоты санитарно-микробиологического исследования смывов забор осуществляют с разных точек, используя трафарет;
- с рук — забор производят влажным тампоном. Количество касаний руки — не менее 5 раз на каждом участке. Обработке подлежат обе руки, межпальцевое пространство, ногти, пространство под ними;
- с одежды — обязательно обрабатывают участки на рукавах, передней и задней части одежды. Для отбора выбирают участок 25 см.
Помимо указанных смывов, при исследовании рабочего помещения обязателен забор анализов из системы вентиляции и кондиционирования.
После проведения всех манипуляций в условиях лаборатории СЭС специалист дает заключение — протокол. Помимо протокола СЭС подготовит все необходимые документы, наличие которых диктует специфика исследуемого предприятия. Это могут быть:
- санитарный паспорт объекта исследования. Это может быть производственное помещение, объект общепита, транспортное средство и др.;
- заключение о санитарно-эпидемиологической обстановке;
- медицинская книжка физического лица;
- дополнительные документы. Например, договор на стирку рабочей одежды или вывоз отходов.
Цели исследований
Цели исследований могут быть различными:
- Оценка общего санитарно-гигиенического фона, сложившегося на конкретном объекте исследования
- Оценка бактериологического загрязнения поверхностей на объекте исследования
- Выявление ворот распространения инфекций
- Оценка степени эпидемиологической безопасности предметов, выпускаемых заказчиком исследования
- Выявление способов снижения или исключения рисков отравления, возникновения заражений инфекционными заболеваниями, которые могут возникнуть при использовании продукции предприятия
Регулярный забор материала, его исследование в лабораторных условиях и получение рекомендаций от специалистов СЭС позволяют собственникам предприятий выполнить ряд профилактических мер для улучшения качества продукции и обеспечения ее безопасности.
Что исследуется в лаборатории
Смывы с поверхностей в микробиологической лаборатории изучаются на такие параметры, как:
- доля обсемененности объекта исследования;
- присутствие в смывах микроорганизмов типа Proteus;
- выявление бактерий, провоцирующих кишечные инфекции;
- наличие в смывах сальмонеллы, легионеллы, стафилококка;
- выделение ОМЧ.
В результате исследований становится понятно эффективны ли меры обработки поверхностей, которые проводятся на предприятии. Анализ позволяет подсчитать долю обсеменения продукта, данные о которой учитываются в технологическом процессе — появляется возможность сравнить первичные и вторичные данные.
В лаборатории СЭС можно заказать исследование дрожжей, плесневых смывов или грибка. Забор материала проводят по общим правилам, предусмотренным для отдельных поверхностей. Частная инициатива собственников объекта, заказавших микробиологическое исследование смывов с отдельных поверхностей, поможет избежать штрафных санкций от проверяющих органов и привести в порядок гигиеническую ситуацию на предприятии.
